[2019 Sep 13] 支持罷市失舊客 三百人力撐排隊買餅﹕擁護言論自由

33度高溫下,300多名市民在烈日下圍繞著福華道及永康街,靜靜撐傘等候;而人龍之首,就在青山道的四喜餅店。有十時許來到的市民,眼望懷舊嫦娥海報,等待月餅一時正開售。偶有途人走過,議論紛紛之餘也擔憂:「這裡搞什麼事?」   餅店的職員點算著貨品,沒有回應。這家餅店,月前就反修例事件表態後,成為了相反陣營人士攻擊的焦點。今(13日)50年來最熱的中秋,數以百計的港人就在承諾50年不變的香港,響應網上發起支持小店的行動,走上街頭買四喜月餅。   即使懷舊包裝及手製月餅口碑載道,四喜餅店在反修例運動期間,因支持罷工罷市等行動,失去部分舊有客人。因此,有網民多次在網上平台宣傳該餅店,希望港人能夠支持本地小店。昨晚(12日),四喜餅店在其網上專頁宣稱,中秋節一時正開售,並只會售賣共900盒伯爵茶奶黃月餅及100盒奶黃月餅,每人限購兩盒,由店舖送贈一盒。   今日開售前半小時,記者到隊尾察看,一名市民手持寫著職員手寫「第300個」的紙張等候;即使人群逼滿福華街,並伸延至後方的永康街,其間仍有市民不斷加入。一個小時後,月餅全數售罄,有市民說,看到紙箱裏只剩下數盒月餅,故特意只買一盒,讓後面的市民也可以購買。   接近一時,永康街街尾仍不斷有市民加入,有市民手持寫著「第300個」的紙張。(賴雯心攝)   約300名市民在餅店外輪候購買月餅。(賴雯心攝)   陳同學共購買四盒四喜月餅作支持。(賴雯心攝)   等候購買月餅的人潮延伸至後方的永康街。(賴雯心攝)   人潮延伸至後方的永康街。(賴雯心攝)     開售前半小時,店員忙於運送月餅往店內點算及整理。(賴雯心攝)   姚太帶同兒子支持餅店。(賴雯心攝)   關先生指,不希望社會發生的事件影響有實力的小店。(賴雯心攝)   餅店於約下午二時,所有月餅全部售罄。(賴雯心攝)     參考網址:支持罷市失舊客 三百人力撐排隊買餅﹕擁護言論自由
2020-10-26

[2019 Feb 02] 29歲老闆自創賀年蝴蝶酥 手磨花生混椰絲芝麻餡

他16歲的第一份工作是讀水電,但讀了大約三四天就沒讀下去。「覺得那不是自己的世界,格格不入。在家裏思考一下想要甚麼,想學一份賺到錢的手藝,最後試試做麵包。」四喜麵包西餅老闆黃子康說。做過二十份有關麵包店的工作,City super’s和無印良品都做過,「有大公司不做,做港式麵包店的原因是,大公司都穿得好誇張,戴口罩、外衣、帽子去做麵包,我剛入行接觸做麵包不是這樣子。做麵包應該好隨性的。」   2015年他正式開了首間四喜麵包西餅在深水埗,到2016年再開在荔枝角長沙灣一帶。「這行有師傅退休,店要放盤,便會問行家有沒有興趣接手。開一家新的麵包店要過百萬,找頂手舖只要二三十萬,且會留下好多設備給你,省了起碼一半以上。」   四喜麵包西餅今年首次推出賀年黃金酥餅,子康說主要靈感來自蝴蝶酥:「個人喜歡吃花生酥角等油器,其中一款最愛的油器餡料有花生、芝麻、椰絲、砂糖等,我便將這個味道再做出來,把西式元素加在中式食物裏,看看有甚麼火花。」   黃金酥餅禮盒上的押韻賀句,抵死有趣,如「新年滿腸肥,老友係咁嚟」、「不如食豬皮,減肥無了期」,令人會心一笑。黃金酥餅的主材料有法國牛油、法國麵粉、花生顆粒、花生醬、椰絲、芝麻和砂糖。「花生粒是我們買回來原粒磨碎,而椰絲芝麻就放進爐裏焗;再將兩者混合,加入蝴蝶酥裏。」   四喜麵包西餅 長沙灣青山道500號百美工業大廈地下B6-8號舖       蝴蝶酥烘焙需時約80分鐘,麵團更要前一晚冷卻預備,以防和牛油一起融化。     四喜麵包西餅位於長沙灣工業區內,人流挺多。   參考網址:29歲老闆自創賀年蝴蝶酥 手磨花生混椰絲芝麻餡
2020-10-26

[2018 Sep 20] 四喜月餅大賣 生意卻要收縮:做到嘔血都不夠交租

月餅是中秋必備應節食品,而麵包則是不少港人早餐主要選項之一,位於荔枝角的小店四喜麵包,兩樣都做出名堂,當外間以為四喜會大展拳腳,準備擴充之際,現實上有名卻未必有利,四喜的店面更由兩間收縮至一間。今年只有29歲的四喜老闆兼師傅黃子康(阿康)慨嘆,在香港做麵包小店,正面對人手短缺及貴租兩大難題。   麵包小店經營兩難題:人手缺 租金貴     對於四喜月餅暢銷但生意卻要收縮,阿康解釋,深水埗首店開業剛好兩年,今年6月租約期滿,雖然良心業主不加租,但他決定不續約,集中人手資源於荔枝角分店做好月餅旺季,過後再考慮開分店,繼續做街坊生意,他同時透露麵包小店存人手短缺及貴租兩大難題。 阿康指,飲食業一向人手短缺,尤其麵包業,西餅師工作辛苦,少人入行,過去深水埗店流失率亦高,靠兩、三名固定的師傅支撐,兩間分店每次出現人手不足,自己便頂上。 此外,麵包小店亦要面對租金問題,部分區域租金離譜,阿康說不少行家不敵加租,被迫結業或搬遷,如上水近來有兩間麵包老字號結業,有指是租金加至20萬一個月,麵包小店根本負擔不來:「其實幾蚊一個麵包,做到嘔血都不夠交租」,最後舖位由藥房、藥妝店接手。   中秋將至,四喜月餅大賣,可惜身為麵包小店,四喜正面對人手短缺及貴租兩大飲食業難題。(羅君豪攝)   中秋將至,四喜月餅大賣,29歲老闆兼麵包師傅黃子康(阿康)對自家月餅品質要求高。(羅君豪攝)   中秋將至,四喜月餅大賣,新口味花生醬奶黃月餅配上「花生友」新設計。(羅君豪攝)   中秋將至,四喜月餅大賣,包青天及嫦娥經典設計限量鐵罐裝已停止預訂。(羅君豪攝)   中秋將至,四喜月餅大賣,四個裝的奶黃月餅是月老設計。(羅君豪攝)   中秋將至,四喜月餅大賣。圖為花生醬奶黃月餅。(羅君豪攝)   中秋將至,四喜月餅大賣,購買八個裝的奶黃月餅送紙燈籠。其中「四喜奶黃月餅」設2、4及8件裝,分別售$55、$95及$180;「花生醬奶黃月餅」只設4件裝,售$95。(羅君豪攝)   中秋將至,四喜月餅大賣,八個裝的奶黃月餅是吳剛、嫦娥舊設計。(羅君豪攝)   中秋將至,四喜月餅大賣。圖中月餅盒側寫上「佛系單身狗:不主動、不結交、不打扮,緣份到了自然出Pool」。(羅君豪攝)   中秋將至,四喜月餅大賣。圖為四喜奶黃月餅。(羅君豪攝)   圖為四喜奶黃月餅出爐。(羅君豪攝)   中秋將至,四喜月餅大賣。圖為四喜奶黃月餅出爐。(羅君豪攝)   參考網址:四喜月餅大賣 生意卻要收縮:做到嘔血都不夠交租
2020-10-26

[2018 Sep 03] 四喜月餅又有新味!日日人手做!花生醬奶黃月餅+懷舊鐵盒

一年容易又中秋!位於深水埗的四喜麵包西餅除了主打港式麵包,近年推出的懷舊包裝奶黃月餅更大受歡迎,吸引不少人搶購。而今年推出花生醬奶黃新口味和月餅包裝盒,繼續帶給大家不一樣的驚喜。     每日新鮮全人手製作 做至凌晨 手製奶黃月餅,以懷舊風月餅紙盒盛載而名的小店四喜麵包西餅,其80後老闆阿康已經入行做麵包12年,一直對餅店的工作親力親為,記者當天到訪餅店已看見他在做月餅,每個步驟都跟到足,又與員工打成一片,看起來完全不像一位老闆。   「四喜」寓意舖頭可以「四圍起」長做長有。   全人手製的奶皇月餅,外皮香口鬆化,內餡微甜不膩,做出口碑後,訂單自然多。要做出有質素的月餅,阿康每日工作至少10小時或以上,有時更要做至凌晨,認真用心製作。   與員工打成一片,完全不像一位老闆,現時店內多了人手,分擔工作。   依舊懷舊風!花生友 x 佛系單身狗 一向大玩懷舊風的小店四喜麵包西餅,繼續由做插畫師的朋友設計今年的4款創意餅盒,包括有包青天,吳剛、嫦娥及玉兔,做韓式心型手勢的月老和外國小男孩。 除了新口味的花生友外,佛系單身狗同樣大受歡迎。   四喜月餅又有新味! 1. 「花生友」花生醬奶黃月餅(四件裝)$95 首先要介紹的是,今年最新推出中西融合的花生醬奶黃口味,老闆阿康表示「花生友」其實是拍擋想出來,當初在思考花生醬與奶黃結合後會出現什麼味道,結果吃起來有點像格仔餅的味道,剛好格仔餅也是香港特色的小食之一,便變成四喜今年的新口味月餅,再次成功掀起搶購熱潮。 「花生友」花生醬奶黃月餅(四件裝)$95   花生醬與奶黃結合後,竟出現格仔餅的味道。   2.月老奶黃月餅(四件裝)$95 相信大家都聽過拜月老求好姻緣,今次月老相當新潮,不再拉紅線撮合有緣人,反而做出韓式心型手勢,幫助大家傳達愛意。包裝上印有英文句子「Love You To The Moon & Back」,中秋佳節送給最愛又或者透過盒月餅示愛,都不知幾浪漫。 月老奶黃月餅(四件裝)$95   盒邊印有佛系單身狗,叮囑想拍拖的朋友仔,不用太心急,緣份要來就來,說不定食月餅後,就找到有緣人陪你下年一同賞月。   3.吳剛奶黃月餅(兩件裝)$55 威猛吳剛和可愛玉兔是中秋不變經典,兩個的迷你包裝最適合愛食月餅又怕肥的女士們。 吳剛奶黃月餅(兩件裝)$55   印著力的表現的字,還有可愛的健身先生。   4.大盒裝奶黃月餅$180 大盒裝奶黃月餅用來送禮最得體,看到吳剛、嫦娥和玉兔,相信任何人都自然聯想到中秋節。 大盒裝奶黃月餅$180   吃前大家可先焗熱,口感更佳,蛋黃味香濃。   限量懷舊鐵盒! 有些客人前來為買月餅;有些客人卻前來為買包裝盒,訪問當日,記者聽到不少客人曾討論可否只要盒不要餡,可見他們的設計同樣深受大眾歡迎。 四喜奶黃月餅(四件裝) $158盒 限量發售         四喜麵包西餅 地址: 長沙灣青山道500號百美工業大廈地下B6-8號舖(荔枝角B1出口)(顯示地圖) 營業時間:6am-8pm FB:四喜麵包西餅   參考網址:四喜月餅又有新味!日日人手做!花生醬奶黃月餅+懷舊鐵盒
2020-10-26

[2018 Apr] The Coffee Agenda 咖啡生活市集

港人生活節奏急速,卻會為品嚐一杯精品咖啡而放下步伐。PMQ元創方將於3月30日至4月2日為咖啡迷及追求生活品味的港人集啡廣益打造「The Coffee Agenda咖啡生活市集」,雲集多位獲獎咖啡師及超過16個本地咖啡愛好者熱捧的精品咖啡店,首次引入的韓國時尚精品咖啡品牌Bean Brothers亦成為全場焦點;會場部分咖啡攤檔更會準備Mini Tall (60ml) 咖啡讓大家以體驗價HK$20淺嚐現場指定咖啡,讓咖啡迷可一次嚐盡多款最具特色的精品咖啡。 活動更邀得香港咖啡行業協會參與,促進兩地咖啡文化的交流,成為啡迷的聚腳點。多間精選世界各地咖啡的攤檔成為活動另一亮點,用細味一杯咖啡的時光去了解異國咖啡文化。咖啡無疑是生活藝術,包含多元創意的可能性,因此PMQ還特別準備了適合配搭咖啡的糕點、巧克力及其他美食、以及花藝裝飾及精品擺設等超過30個攤檔。更有獲獎咖啡師分享他們沖製技巧及多個以咖啡為創作素材的升級再造工作坊,讓喜愛咖啡的你全方位感受咖啡的獨有魅力。 參予咖啡師: Accro Coffee Roaster, Amber coffee, Atom Capsule, Black Sugar Coffee, Bean Brothers, Café Sausalito, Coffee on the Sand, Coffeeder 啡聞, Craft Coffee Roaster, Eumifairy, Favilla Café, Glory Coffee, It is Colombian, Knock Box Coffee, 東帝汶咖啡, Mr Putu 極尚精品咖啡, Origin Roastery by Freshness Coffee, Punchy Coffee Roaster, Return Coffee Roaster, 澳門世記咖啡, Studio Caffeine, Tuckshop, Urban Coffee Roaster 參予單位: As. Craft, Caspar house, Hong Kong 2nd Hand Vinyl Records, Jam story, Mayphy, MiSs. Puff, Oatly, Organicst.hk, Say Hey Bakery 四喜麵包西餅, Te Momento 慕茶 日期 2018 年 3 月 30 日 (星期五) – 2018 年 4 月 2 日(星期一) 時間 12:00nn – 8:00pm 場地 Marketplace & Courtyard, G/F 主辦 PMQ 元創方 協辦單位 FEED HK ,啡聞遊記 & 味道圖書館 支持單位 香港咖啡行業協會, Sanremo Hong Kong 查詢 +852 3621 0581 / info@feedhk.com   「The Coffee Agenda咖啡生活市集」工作坊資料 – 日期 & 時間: 1/4/2018|3:30pm – 5pm – 地點: S302, Block A – 費用: $180/每節 – R.S.V.P.: https://timable.com/event/1610792   – 日期 & 時間: 2/4/2018|3:30pm – 5pm – 地點: S302, Block A – 費用: $180/每節 – R.S.V.P.: https://timable.com/event/1610792     Origin Roastery精品咖啡製作及品味工作坊 本地咖啡烘焙品牌Origin Roastery,前身為Freshness Coffee,將親授不同的手沖咖啡技巧與竅門,特別適合剛愛上精品咖啡或對咖啡沖製有興趣的咖啡迷。 – 日期 & 時間: 30/3/2018 – 2/4/2018|12nn – 2pm – 地點: A4 攤位 – 費用: $100/每節 – 人數: 每節最多8組 – R.S.V.P.: https://timable.com/event/1610774   – 日期 & 時間: 30/3/2018 – 2/4/2018|2:30pm – 4pm – 地點: A4 攤位 – 費用: $150/每節 – 人數: 每節最多8組 – R.S.V.P.: https://timable.com/event/1610780   – 日期 & 時間: 30/3/2018 – 2/4/2018|4:30pm – 6pm – 地點: A4 攤位 – 費用: $100/每節 – 人數: 每節最多8組 – R.S.V.P.: https://timable.com/event/1610783   – 日期 & 時間: 30/3/2018 – 2/4/2018|6pm – 8pm – 地點: A4 攤位 – 費用: $200/每節 – 人數: 每節最多8組 – R.S.V.P.: https://timable.com/event/1610784   創意工作坊 – 日期 & 時間: 30/3/2018|2pm – 3:30pm , 31/3/2018 – 2/4/2018|1:30pm – 3pm – 地點: S302, Block A – 費用: $280/每節 – 人數: 每節最多8組 (親子2人為一組) – 製成品: 最多五張明信片 – R.S.V.P.: https://timable.com/event/1610785   – 日期 & 時間: 30/3/2018|4pm – 5:30pm , 31/3/2018|3:30pm – 5pm & 1/4/2018 – 2/4/2018|5pm – 6:30pm – 地點: S302, Block A – 費用: $280/每節 – 人數: 每節最多8組 (親子2人為一組) – 製成品: 最多五張杯墊 – R.S.V.P.: https://timable.com/event/1610787   – 日期 & 時間: 2/4/2018|1pm – 2:30pm & 3pm – 4:30pm – 地點: 舞台, 地面廣場 – 費用: $280/每節 – 人數: 每節最多10人 – R.S.V.P.: https://timable.com/event/1610789   – 日期 & 時間: 30/3/2018|2:30pm – 3:30pm & 4pm – 5pm, 1/4/2018 – 2/4/2018|1:30pm – 2:30pm & 2:30pm – 3:30pm – 地點: S313, Block A – 費用: $260/每節 – 人數: 每節最多8組 (親子2人為一組) – R.S.V.P.: https://timable.com/event/1612407   – 日期 & 時間: 31/3/2018|1:30pm – 3:30pm, 1/4/2018|2pm – 4pm & 4:30pm – 6:30pm, 2/4/2018|4pm – 6pm – 地點: 舞台, 地面廣場 & S302, Block A – 費用: $380/每節 – 人數: 每節最多8組 (親子2人為一組) – 製成品: 白瓷碟/白瓷杯一隻 (所有作品不能即日帶走,需要放入窯800度高溫燒製,約8-10天左右燒成後會有專人個別聯絡取件) – R.S.V.P.: https://timable.com/event/1610791   – 日期 & 時間: 31/3/2018 &1/4/2018|4pm – 6pm – 地點: S313, Block A – 費用: $320/每節 – 人數: 每節最多8組 (親子2人為一組) – 製成品: 花藝一盆, 每位參加者可享用Häagen-Dazs雪糕配窩夫一份,及精品咖啡一杯) ) – R.S.V.P.: https://timable.com/event/1612422   工作坊名額有限,先到先得。工作坊需網上登記報名(現場將有少量名額可即場登記)。 The Coffee Agenda 咖啡生活市集於網上接受報名:timable.com 為是次活動指定網上報名及繳費平台。 活動如有更改,恕不另行通知。如有任何爭議,PMQ Management Co. Ltd保留最終決定權。   參考網址:The Coffee Agenda 咖啡生活市集
2020-10-26